納豆菌発酵おからのご紹介

機能性家畜飼料

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免疫賦活能を有する納豆菌AS39株

長野県飯田市に研究拠点を置く旭松食品株式会社。信州大学との共同研究により、免疫グロブリンA (以下 lgA) を高誘導する納豆菌AS39株を見出しました。
AS39株は一般的な納豆菌の約3倍の誘導能があることがわかりました。
lgAは人や動物の腸管、気道などの粘膜や初乳に多くあって、局所で細菌やウイルス感染の予防に役立っています。

納豆菌発酵おから

弊社の凍り豆腐製造の際に出てくる「おから」にこのAS39株を用いて発酵させたものが、今回のサンプルです。納豆菌のプロバイオティクス以外にも、免疫賦活能による下痢などの発症抑制、抗生物質、抗生剤の使用低減による安全性の向上が期待できます。

ウシに対する効果①

・ 下痢発症の際、投与群の発症率は低かった
・ 肉の発色(BCS)の値が良くなった
・ 牛舎のにおいが変わった(少なくなった)

ウシに対する効果②

平成26年
第54回農林水産祭参加表彰行事第10回全日本牛枝肉コンクール名挙早 嘩真忠又 幽真

豚に対する効果

豚舎のにおいが変わった(少なくなった)

ロタウイルスに対する効果

マウスによる実験で、AS39株を母マウスに経口投与すると、その母マウスの母乳を飲んだ乳仔マウスのロタウイルス下痢症は防御されることが明らかになりました。
図のように有意に下痢の発症率が下がることが確認されました。

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